Voor 4 personen.
Kooktijd: ongeveer 45 minuten.
Ingrediënten:
4 kalfsschnitzels van c.a. 150 gr
100 gr ham (blokjes)
1 ui (in stukjes)
1 prei (ringetjes)
1 groene paprika (dunne reepjes)
Peterselie
8 plakjes ontbijtspek
1 el tomatenpuree
Bouillon
slagroom of crème fraiche
Aan de slag:
Prei, ham, ui, paprika in 10 min stoven op laag vuur
Zout, ham, peterselie toevoegen + ruim 2 el tomatenpuree even meestoven
Sla de schnitzels mooi plat
Met paprikapoeder en zout insmeren
Plakjes spek erop
Oprollen, vastzetten en door de bloem halen
3-6 min bruin bakken
Bouillon toevoegen in 10-15 min stoven
Uit de pan, warm houden
Met room in de pan de saus maken
Bron: